番茄芝士Gnocchi
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人做过这道菜
巫觋藿
今年年初在北海道的乡下东川町待了几周，每天下了课边做扫除边和同学讨论今天要去哪家店打卡。
某天和室友们打车穿过白雪覆盖的山林，去到开在深山里的「北の住」设计社，在旁边的cafe吃了午餐。朴素的全麦面包和热卖的布丁都很美味，但印象最深刻的还是一碗热腾腾能拉丝的番茄芝士gnocchi(圆圆土豆意面)。
那是我第一次吃gnocchi，为此还闹了笑话——以为它是一盘年糕，现在想起来，菜单上明明写了斗大的“ニョッキ”。
回来之后一直想复刻那个味道，属于那个冬天的味道——
Gnocchi软软糯糯的口感真是治愈，不过热腾腾的焗意面果然还是冬天吃更适合，不管了，就当囤货备用吧
某天和室友们打车穿过白雪覆盖的山林，去到开在深山里的「北の住」设计社，在旁边的cafe吃了午餐。朴素的全麦面包和热卖的布丁都很美味，但印象最深刻的还是一碗热腾腾能拉丝的番茄芝士gnocchi(圆圆土豆意面)。
那是我第一次吃gnocchi，为此还闹了笑话——以为它是一盘年糕，现在想起来，菜单上明明写了斗大的“ニョッキ”。
回来之后一直想复刻那个味道，属于那个冬天的味道——
Gnocchi软软糯糯的口感真是治愈，不过热腾腾的焗意面果然还是冬天吃更适合，不管了，就当囤货备用吧
用料
番茄芝士Gnocchi的做法
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蒜瓣压成泥，用少量橄榄油炒香
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同时开始煮gnocchi，记得下锅前把它们一颗一颗分开(对，中间那一坨就是我的前车之鉴🙄)
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蒜泥炒香后把番茄罐头加入锅中，加盐、糖和黑胡椒调味，翻炒。
我用的是整颗番茄罐头，已经有盐调味过的，所以只加了一丢丢盐。
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Gnocchi煮至八成熟，捞出倒入番茄锅翻炒。可以加入少许煮面水，让汤汁更好地包裹住意面丸子。
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番茄汤汁完全包裹住意面丸子之后出锅，分到一人份的食器中(图中番茄罐头加多了，其实完全不需要这么多，砍半就行)
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表面满满地铺一层马苏里拉奶酪(图中分量×3才够爽)，新鲜的最好，再制的也成。然后再刨少许硬质奶酪，比如帕玛森。
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入烤箱上下火180-200℃烤10分钟以上至奶酪融化，稍稍上色。
开吃！
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最后放一张北の住cafe出品的Gnocchi本尊。当时摄影师不在，于是我的图片质量堪忧( ｡･-･｡ ) 只好勉强称之为「一盘好吃到模糊的土豆团子」，一粒一粒很可爱啊~~
