日式蔬菜炒肉

蔬菜全部洗净

将卷心菜／高丽菜的芯和叶子分离。
菜芯切成3公分宽度的长条片状。
菜叶切成小片，约一口大小。

韭菜切成5公分长的小段。
胡萝卜削皮后，切成长条状。
蒜头去皮后，逆着纤维切成片。
将已经泡发的木耳沥干水，切的小一点～

猪肉切成长片状（类似一块肥牛的状态，薄且略宽）。

平底锅倒油，放入蒜片，用中火爆香，直到蒜片呈现出金黄色。

瘦肉／五花肉下锅铺平，两面煎至微焦的状态。
煎熟后盛出，加入7。5克酱油和5克味啉，并搅拌均匀。

同一口锅，直接一口气用大火炒完蔬菜。
先放入比较难熟的蔬菜翻炒几下，然后再放比较容易熟的。
顺序：胡萝卜—高丽菜芯—黑木耳—高丽菜叶—豆芽

炒的差不多了，就加入2。5克盐和少许胡椒
混合后，放入炒好的肉和生韭菜。（要将肉片中的酱汁一同倒入）
再大火翻炒均匀就好了，可以装盘～