fanfanyang在魔都
奥利奥芝士奶盖柠檬蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 柠檬戚风蛋糕 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 一个柠檬皮屑和柠檬挤汁 | 加起来45克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 过筛低筋粉 | 100克 |
| 奶盖部分 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
奥利奥芝士奶盖柠檬蛋糕的做法
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盐水浸泡新鲜柠檬一夜洗净。
擦一个柠檬的皮屑和这个柠檬挤汁
加起来45克
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蛋白+砂糖
打到硬性发泡
这就是蛋白霜
备用
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蛋黄和油搅拌均匀
加入混合柠檬皮碎的柠檬汁
可以电动可以手动
搅拌均匀
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加入低粉
以刮刀搅拌均匀
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蛋白霜
分三次加入柠檬蛋黄糊
兜底炒菜一样搅拌均匀
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面糊好了
开烤箱预热170度
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倒入6寸模具
预先记得垫纸！
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这是另一次做的配方
6个份
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进烤箱
中层
温度调整150度 35-40分钟
6寸的模具烤的时候放下层
下火150度 上火160度
40分钟
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出炉后
只拍了杯子蛋糕
开始回缩
不过没关系
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奶盖
淡奶油+奶油奶酪
加砂糖
打发到厚厚的，又微微可以流动的程度
奥利奥饼干碎我买了现成的，依旧需要压更碎 -
奶盖浇上冷透的柠檬蛋糕
撒满奥利奥饼干碎 -
放图片
小的蛋糕冷却后这样，说明回缩有限，
柠檬酸甜清蛋糕，单吃也非常清爽
适合夏天。
小贴士
这个蛋糕组合起来其实很简单，效果非常好。
你试试吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
你试试吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
