青柿子炒土豆片
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用料
青柿子炒土豆片的做法
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土豆切片，泡在清水中待用
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将胡萝卜、姜、蒜切片，葱、尖椒切段，待用
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倒入适量油，油温合适后，加入大料、葱、姜、尖椒爆香，再加入胡萝卜翻炒
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加入土豆片翻炒，在加入适量酱油、醋、少量清水，翻炒后盖上锅盖
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等待期间切青柿子，随后倒入锅中
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翻炒中加入适量盐、味精、糖，加入蒜片，翻炒
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翻炒熟后装盘，完成
小贴士
1、土豆用清水泡过后去除淀粉，口感更脆更好
2、胡萝卜为配菜，可不添加
3、醋要适量，因为青柿子会自带酸甜口味
4、青柿子在开炒后再切可保证柿子新鲜度，青柿子切的汤汁也最好保留，味道更佳
5、尖椒有点辣，不喜欢辣的可不加
6、蒜最后加可以防止被炒糊
7、加水是为了让土豆片更快熟，防止糊锅
2、胡萝卜为配菜，可不添加
3、醋要适量，因为青柿子会自带酸甜口味
4、青柿子在开炒后再切可保证柿子新鲜度，青柿子切的汤汁也最好保留，味道更佳
5、尖椒有点辣，不喜欢辣的可不加
6、蒜最后加可以防止被炒糊
7、加水是为了让土豆片更快熟，防止糊锅
