肉松麻薯球 — 【复刻网红】【肉松集】

黄油融化：
1.微波炉一分钟
2.烤箱200℃  3分钟
3.隔热水融化

那是一个蛋，只是双黄蛋。。

竹签提前放在盐水里消毒。

先将液体部分混合，大概就好，水油不可能完全融合。

然后将粉一点点地倒入液体中，边倒边搅拌。

用刮刀混合均匀，没有颗粒且较为顺滑。

戴上一次性手套（一定要戴！切忌空手！），抓起一堆左右手轮流整形成圆形，大约为一般鱼丸大小。

放在盘里后再将表面抹平（不然会裂开），捏捏两边让它更挺立。

一定要留足够的空隙，一会儿会膨胀到两倍大。

烤箱200℃预热五分钟，放入中盘，定时15分钟。

我使用的是这款沙拉酱

戴上一次性手套（一定要戴！切忌空手！），用左手让麻薯在沙拉酱里滚几圈

放进肉松堆里，用干净的右手让它翻滚，期间轻轻地按压整形成更圆的圆形。

直至没法粘连上更多肉松后取出。

按竹签长短和麻薯大小串，我的串三个正好

（其实刚出炉时被吓到了，好大。。）

摆盘时再在上面撒一层肉松（可省略），完成。

此方是加大版，肉松是自己做的，死命放，吃起来也是很爽了。