红烧鱼块

先把洗净切成块，然后放盐和料酒腌制至少半小时

切好姜丝，蒜末，葱切段（葱头分开）然后把香叶，八角，桂皮洗好备用

锅里放多些油，待油开，放入鱼块，煎成两面金黄，（或者油放多，炸成两面金黄）  捞出

放入油，待油温升高，放入花椒粒（看到花椒粒变黑了就捞出扔掉就行了），下调料的用量，跟据个人口味哦，加入后自己可以常一下味道，跟据自己的口味调整的哦！葱头姜蒜炒香，加入适量清水（水要没过鱼块）待烧开了加入盐，八角，干红辣椒，香叶，桂皮，加入煎好的鱼块，然后再依次加入料酒，生抽，白糖，豆瓣酱，老抽（滴两三滴就行）

等到锅里收汁了（不要收的太干，留点底汁）装盘，撒上葱段，就可以上桌啦！