美善 品【泡椒凤爪】
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人做过这道菜
茜妈幸福厨房
很适合夏天吃，做法也不难，夏天做些看电视时吃，又酸又脆爽^_^
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜片 | 4片 |
| 金冠园贵妃醋 | 200克 |
| 生抽 | 100克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 冰糖 | 50克 |
| 泡椒水 | 25克 |
| 泡椒 | 8个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 10克 |
| 冰水 | 750克 |
美善 品【泡椒凤爪】的做法
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鸡爪500克，去指甲，一剪二，放网锅，水末过鸡爪，50度／速度5／5分钟清洗；
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捞出洗净；
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主锅加入鸡爪十10g料酒十4片生姜，冷水没过鸡爪，15分钟／100度/小勺反转；
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用漏勺捞出鸡爪，浸泡在冰水中30分钟；
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用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入100克酱油，200克醋，50克冰糖，25克泡椒水，8个泡椒，3个八角，桂皮2小块，香叶5片，花椒10克，搅拌均匀；最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上；
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小美版柠檬泡椒凤爪完成喽！
