戚风蛋糕
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人做过这道菜
shanshanli
草莓的戚风蛋糕，最后没处理好，略焦了些，但是味道还是很赞。
8寸她基本也是按照君之的方子和做法，虽然网上有君之的视频，但是看着她做下来的，自己就想着整理下做法，温故知新嘛。
8寸她基本也是按照君之的方子和做法，虽然网上有君之的视频，但是看着她做下来的，自己就想着整理下做法，温故知新嘛。
用料
戚风蛋糕的做法
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将所有容器、工具擦拭干，不能有水分。
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将5个鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
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在鸡蛋黄中➕40克油➕40克牛奶，用面粉筛筛入85克低筋面粉
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将低筋面粉与鸡蛋黄混合均匀
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预热烤箱，170度10分钟
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将60克糖分3次加入蛋清，用打蛋器沿着顺时针方向分别搅拌
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打至提起打蛋器上下都有小山丘，倒扣碗盆不掉的状态即可
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将面粉蛋黄液倒入发泡的蛋清中
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搅拌均匀后倒入蛋糕模，震几下将空气气泡震出。
放入预热好的烤箱，170度烘烤一个小时即可（每家的烤箱不同，具体烘烤温度时间需根据实际情况调整）
