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猪肘饭

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用料  

猪肘 1个
菜心
榨菜
纯净水
大葱 1根
生姜 4-5片
桂皮 3块
八角 5个
小茴香 1茶匙
香叶 5片
草果 2个
肉豆蔻 3个
干辣椒 5个
陈皮 2片
油
盐
料酒 5-10汤匙
生抽 3-5汤匙
老抽 1-2汤匙

猪肘饭的做法  

  1. 猪肘放在葱姜水里焯水
    捞出
    洗净浮沫

  2. 在炖锅里加一点油
    烧热
    炒香葱、姜

  3. 放入猪肘
    加水没过
    烧开后换小火

  4. 把八角等调料用纱布扎成炖料包
    用擀面杖碾碎
    放进锅中
    放料酒、生抽和老抽
    炖2-3小时
    至肉烂汤浓时关火
    适量放盐

    猪肘饭的做法 步骤4

  5. 捞出后切成小块
    盖在米饭上
    配几根焯熟的菜心、榨菜

  6. 浇一大勺肉汁即可

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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猪肘饭相关分类

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该菜谱发布于 2018-07-07 09:45:15
215 收藏
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