（125）酥酥绿豆饼

脱皮绿豆提前用水浸泡6小时以上。中途需换两次水。

上锅蒸一个小时左右。待用手指轻轻一捻即成末就好了。

蒸好的绿豆放凉。分成小份装进保鲜袋里擀压成细腻的绿豆泥。

倒入80克白糖揉匀后，装入保鲜袋待用。

水油皮材料。

普通面粉中倒入细砂糖

倒入玉米油和煮沸的开水

用筷子快速搅拌

将水油皮材料揉成光滑面团后盖上保鲜膜待用。

油酥材料

玉米油倒入面粉中搅拌均匀

将水油皮和油酥平均分成16份

取一块水油皮包入油酥。一定收口要捏紧。

包好的水油皮和油酥

擀成牛舌状

从下至上依次卷起来。十六个全部擀完后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

取一块面块。竖着压一下

再次擀成长条状

自下而上卷起来。盖上保鲜膜，继续松弛十分钟。

将松弛好的面块从中间压一下。

两头向中间压起。最后压成饼状，像擀饺子皮一样擀成圆片。

中间包入绿豆陷。用虎口收紧。按压成饼。

所有面饼制作完后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

电饼档上刷一层薄油，绿豆饼上按压少许黑芝麻后放入电饼档里。每隔三分钟翻转一次，知道两面金黄，按压起来沙沙作响即可。

一口咬下去 太酥了 渣渣掉一地的

虽然制作麻烦，但是自己做的不甜不腻，清爽可口。