秘制炸酱
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人做过这道菜
这个爸爸有点肥
夏天了，又到吃炸酱面，打卤面的季节了！
用料
| 海天豆瓣酱 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 熏猪头肉！ | 多放点！要熏的味道特别好的 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡粉 | 一勺！是鸡粉不是鸡精 |
| 油 | 多放点！ |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 水 | 适量 |
| 葱 | 多放点 |
| 姜 | 两片切丝 |
| 大料 | 2个！大料也叫八角 |
秘制炸酱的做法
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葱多放点！姜切丝
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要熏猪头肉，尤其得买熏的味道超级好的！！丁切大点，要不吃的时候块太小没意思
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黄豆酱跟甜面酱，不限牌子随意，吃多少就用多少，没法写量，我放了一袋甜面酱，四分之一瓶黄豆酱。
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锅放油，多放点，放八角。油冒烟了，八角炸香了，放葱姜，多放点葱，炸的葱稍微有点焦了，出香味了。放猪头肉丁，放五香粉，炒到出香味，然后猪头肉有点爆炸往外蹦的时候，放酱。拿铲子搅和匀了，有点出香味了放水，水别放太多，要不该稀了。放老抽，生抽，老抽看着酱颜色放，尽量让酱黑亮点，要不到时候拌出面来不好看，颜色浅，生抽一勺就行。然后开始熬一会，拿铲子搅和着，别糊锅，熬3分钟吧，关火，最后放鸡粉，在搅和匀了，出锅！！
小贴士
得放水，因为得熬一会，让他出香味，放多了也别怕，多熬会就行了，得搅和着，千万别糊锅。还得放老抽，要不这俩酱弄出来颜色太浅，拌出面来不好看没食欲，油也多放点，本来面条就寡淡，不多放点油不香，弄好了，吃去吧，保证你好吃，比生肉丁炒的香多了！！！不但能拌面条，还可以夹馒头里吃，要是家里有住宿的学生，炸一大罐子带学校，吃去吧，我中学几乎每个月我妈都给我都弄一大罐子，比食堂饭好吃多了！
