将除盐以外的材料揉成团,放盐继续揉至面团光滑。取出分割成9个,揉成团放入冰箱冷藏30分钟
整形成长条继续冷藏15分钟
将长条搓成中间粗两边细的形状打成布雷结(具体方法请学习“女王法式西点”的视频),冷冻30分钟
1、冲泡碱水(我是烧水倒入碗中,加已经称量好的烘焙碱),晾凉使用。
2、冻好的面胚放入碱水30秒,斜着45度角割口,撒入烘焙盐,其他部位也可以随意撒点装饰(烘焙盐换成白芝麻也好)。
提前170度预热魔笛手风炉,150度20分钟烤制(根据烤制的数量可适当调整时间)。
时间到取出晾凉
感谢大家支持大船长高比克,一路走来有痛苦但是更多的是快乐,为了我们能更好的发展,现在正式更名魔笛手,我们希望大家都拥有魔法师的双手,能创造出来多多的美食,我们的装备希望成为好助手
——大船长