绿豆汤【稀稠终极版】

干绿豆不用泡，清洗干净(原因见最后一步)
加水加糖。
糖加液体总量的6%，煮好后再调整甜度。
（例：绿豆同水共200g，先加12g糖）

绿豆：水→1：7
25g绿豆175g水(质量比)
1碗绿豆 6碗水(体积比)

绿豆：水→1：9
25g绿豆225g水
1碗绿豆 7碗半水

绿豆：水→1：11
25g绿豆275g水
1碗绿豆 9碗水

绿豆：水→1：13
25g绿豆325g水
1碗绿豆 11碗水

用煮锅煮：
绿豆汤先大火烧开，
一煮开就熄火，盖盖子焖20分钟
再次煮绿豆水，一开再熄火，盖盖子继续焖20分钟
还不够继续重复。
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/1045525/

高压锅法：
适合人口少家庭。节能快手省事。
如图，碗上盖上锡箔纸或者盖子，防止绿豆氧化发红。高压锅直接转到蹄筋档。

如有质量好的玻璃罐头可直接虚掩铁盖子。蒸好后立即拧上盖子防止杂菌进入（带隔热手套操作防烫），一次可以蒸好几瓶罐头，长期保存。

做好的绿豆甜罐头。随喝随开。

干豆直接煮
煮出来翠绿翠绿
→汤色清澈
→皮分离
→豆开花

泡发后的绿豆
煮出来不够绿
→有絮状物出现
→皮不分离
→豆子不开花但是软了

要粉粉开花口感的绿豆汤就直接煮。
要一颗颗完整的绿豆汤就先泡水（8小时+）。

从左至右分别是
泡发了18个小时
泡发了10个小时
没泡直接煮的绿豆

巴扎嘿！ヽ(•̀ω•́ )ゝ