广式传统梅菜五花肉

把买回来的梅菜用清水洗刷几遍，换几次水然后开始浸泡，每一片梅菜都要把菜叶子张开清洗，怕里面藏有沙子。大概浸泡一个小时，然后捞起沥干水，可以拧干。然后切成一小片小一片备用。

大火热锅，但不要放油。锅烧红之后，把切好的五花肉直接倒进锅里。五花肉不用切太厚。把五花肉双面煎一下，把肉翻炒一下，直到看不到血红色。

往锅里倒进油，目的是用油把五花肉炸得金黄金黄的，不停翻炒。

开始有点金黄色。再继续翻炒。

在金黄五花肉的基础上，放蒜末、放切好的梅菜，继续翻炒。

往里面倒生抽，也就是酱油，然后放一小块黄片糖。翻炒均匀。

往锅里放适量的清水，刚刚没过梅菜。

大概放这么多的水

盖上锅盖，大火煮十分钟左右。

打开锅盖，然后放葱

翻炒几下，品尝一下味道。如果太淡可以加点生抽或者食盐。翻炒收汁就可以了。

香喷喷的梅菜五花肉就这样做好了！

可以拌饭吃

也可以当白粥的小菜