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『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期

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Ganache的厨房  Ganache
PH大师原配方分享

用料  

淡奶油 300g
白巧克力 300g
薄荷利口酒 15g
新鲜薄荷叶 12g
杏仁粉 120g

『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期的做法  

  1. 薄荷叶切碎 淡奶油煮沸 加入薄荷叶 浸泡5分钟 过滤掉薄荷叶 并将薄荷叶打得细碎

  2. 白巧克力融化 将薄荷奶油分三次加入白巧克力中搅拌

  3. 将薄荷叶碎加入步骤2中 搅拌 再加入薄荷酒和杏仁粉拌匀

  4. 在甘那许表面覆盖保鲜膜 冷藏至隔夜可夹陷

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该菜谱发布于 2018-07-08 20:49:02
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