姜枣枸杞_鲜酿酵素

Name: 姜枣枸杞_鲜酿酵素
Ingredients: 鲜酿部分; 100g姜（去皮）; 100g红枣（去核）; 100g新鲜红枸杞; 400g小黄冰糖; 3L直饮水; 1.5g菌粉一袋; 一套5L鲜酿机、5L桶; 6个鲜酿瓶500ml; 一套酿造工具（搅拌勺、过滤网、电子秤、刀剪刀、刀板、一次性手套、量杯）; 姜枣膏部分; 200g冰糖; 1份姜枣鲜酿渣; 1台小美料理机; 1个密封瓶

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匠心之旅-诗诗

“夏吃姜”的六大好处
①抗氧化，防衰老，抑制肿瘤
②开胃健脾，促进食欲
③防暑、降温、提神
④杀菌解毒
⑤防晕车，止恶心呕吐
⑥促进血行，驱散寒邪

枸杞子，其味甘甜，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、祛病延年的作用。

红枣补中益气、养血安神

*此款鲜酿酵素适合阳虚、汗湿较重，风寒感冒时饮用，不适合阴虚火旺、湿热体质

用料

鲜酿部分
姜（去皮）	100g
红枣（去核）	100g
新鲜红枸杞	100g
小黄冰糖	400g
直饮水	3L
菌粉一袋	1.5g
5L鲜酿机、5L桶	一套
鲜酿瓶500ml	6个
酿造工具（搅拌勺、过滤网、电子秤、刀剪刀、刀板、一次性手套、量杯）	一套
姜枣膏部分
冰糖	200g
姜枣鲜酿渣	1份
小美料理机	1台
密封瓶	1个

姜枣枸杞_鲜酿酵素的做法

将5L鲜酿机器通电，便开始自动净化空气
1.5g菌粉，200ml温水40度，提前20分钟化开
最好选用云南小黄姜，将其清洗干净
姜去皮（姜表皮为性寒，姜肉性热，对于寒性体质来说是要去皮的）
姜切丝（也可切薄薄片）
红枣清洗干净，开水快速烫一遍，用剪刀剪开、去核
新鲜红枸杞100g，清洁干净、一切为二（干枸杞用量减半）
清洁干净的鲜酿酵素桶，并加入3L水
400g冰糖加入桶内，并搅拌，提前融化糖
姜、枣、枸杞、激活好的菌粉加入桶内均匀搅拌，盖好桶盖子
夏季30以上时，在鲜酿机器内加入凉水
功能：鲜酿按键，在按开始键
如桶12小时搅拌后搅拌第一次
23小时搅拌
35小时搅拌
47小时搅拌
58小时发酵时间结束，口感为酸大于甜，有气泡感，当然姜味儿也会很足（此款酵素不要发酵时间太长时间，容易有酒味）
用过滤网把渣捞出
装入鲜酿瓶内（每天的上午、或者中午饮用比较好）
鲜酿渣加入小美料理机中，颗粒状用到10秒速度6，（如果想要打成沫状用：10秒速度10打碎，）将锅壁剩余部分用刮刀棒刮至锅底，加3秒速度6就好

（没有小美料理机的话自己用刀切丁、用炒锅翻炒）
加入200g冰糖，盖好盖子，时间20分钟，温度v，速度2
炒好了
装入密封瓶中（密封瓶开水烫过）

小贴士

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中医认为：生姜辛温主发散最佳早晨中午吃

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。同理，建议大家在早上和中午时分饮用生姜酵素。
此外，中医理论还认为，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，口干等，这类人应适当减量服用由生姜做配方的酵素；相反，寒气大的人饮用生姜酵素则可以达到暖身安眠的效果。

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