红烧圆子 免油炸版
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smlzh
用料
红烧圆子 免油炸版的做法
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猪肉洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，香菇洗净泡发。葱白剖开切段，干辣椒掰段。
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猪肉、胡萝卜、香菇、一半姜片、适量盐，放入绞肉机绞碎。加入小半碗泡发香菇的水再搅匀。
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锅烧水，水沸后，将绞好的肉馅团成一个一个大圆子，放到水中，煮至定型。捞出备用。
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炒锅放少量植物油，加剩余的姜片、葱白、八角、干辣椒炒香，加入一大碗汆圆子的汤，加酱油和糖，烧开后下圆子炖煮至汤汁浓稠。
小贴士
用汆代替油炸，使圆子定型，虽然不及油炸的香，但少油也能入味
