客家鱿鱼冬菇焖五花腩
0
人做过这道菜
Chris_aust
小时后，奶奶焖过这种猪肉，一直念念不忘，终于寻找到儿时的味道。
用料
| 五花腩 | 800克 |
| 五花腩研制料： | |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 鸡粉 | 2茶匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 焖锅用料： | |
| 油 | 适量 （起锅用） |
| 姜 | 5-6片 |
| 干鱿鱼（小的） | 7-8只 |
| 小冬菇 | 10只左右 |
| 蚝油 | 6汤匙 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 冰糖 | 4-5粒 |
客家鱿鱼冬菇焖五花腩的做法
-
先把五花腩切成一块块，然后用糖、米酒和鸡粉腌制10分钟
-
浸泡干冬菇和干鱿鱼，然后鱿鱼切条备用。
-
锅里放油，热后放姜片炒到有香味放入五花腩，炒至五花腩表面基本变白，加入冬菇和干鱿鱼，再炒一会。
-
这个时候加入冻水到刚淹没五花腩即可，放入3汤匙蚝油和冰糖，搅匀。焖大概1小时左右，中间注意有没干水，如果需要，适当加热水。
-
1小时后，说基本蒸发得差不多了，这个时候放入酱油和剩下的3汤勺蚝油，翻炒，再焖多20-30分钟，试味即可。
