![就“素”好吃!的封面](https://i2.chuimg.com/0b49eca4667e4ef786df31a3af0e6f95_2812w_2812h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
准备二荆条青椒(150克)去掉辣椒蒂之后切成小粒,大葱(两根)切碎、大蒜(2克)拍散之后剁碎、生姜(一小块)拍散之后剁成姜末备用
在碗中打入鸡蛋(4个),加入食用盐(0.5克)、胡椒粉(少许)、白醋(1克),然后将鸡蛋朝一个方向搅拌2分钟备用
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出。再加入适量的底油烧至5成热,将调好的蛋液下锅
开中小火将蛋液煎至40秒,然后把煎好的鸡蛋倒出备用
锅中再加入少许的底油,将切好的青椒和姜蒜下锅。开中火将青椒爆炒50秒加入煎好的鸡蛋
调味:加入生抽酱油(4克)从锅边淋入、食用盐(0.5克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、然后翻炒均匀
最后再加入少许明油翻炒几下即可出锅装盘
一道非常下饭的青椒炒鸡蛋就制作完成
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