裸蛋糕
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人做过这道菜
青青的美食世界
儿子快生日了，想自己做个生日蛋糕送给他。所以提前试一下，居然成功了。
用料
裸蛋糕的做法
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蛋清和蛋白分离，盆里要无水无油。
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蛋黄不要破，要不然会影响蛋白的打发。(鸡蛋小的用六个鸡蛋大的用五个)
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低筋面粉称好
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淀粉直接放在面粉里。
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糖粉40克加入蛋黄盆内
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两三滴香草精，加入80克牛奶，20克色拉油
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过筛面粉在蛋黄盆内，写Z字拌均匀，待用
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蛋白第一次打发冒大泡泡，加入20克糖粉。
蛋白质第二次打发冒小泡泡，加入20克糖粉
蛋白第三次打发出现小纹路，加入糖粉
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打发到提起来可以看到明显的倒三角形，说明蛋白已经打到硬性程度。(一定要达到这个程度，才有稳定性)
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把达发好的1/3蛋白加入蛋黄盆内翻拌，注意手法
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把蛋黄液倒入蛋白盆内继续翻拌到均匀
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把搅拌好的蛋糕液到在8寸磨具内
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烤箱预热，140°烤30分钟，再155度20分钟一共50分钟
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出炉啦，效果棒棒哒
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开吃喽美味
