朱古力班尼士
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小王子脚边的小狐狸
用料
朱古力班尼士的做法
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預備焗盤 舖牛油紙
預熱焗爐 面火200 底火150 -
牛油+黑朱古力用熱水坐溶，其間慢慢攪拌至溶解，小心不要有水進入溶液內，會油水分離，坐溶後繼續放溫水盆保暖
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蛋+糖全程高速打起（約幾分鐘）
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拌入朱古力漿
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拌入朱古力漿
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吊入朱古力牛油漿輕輕拌勻
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拌入已過籂的低筋麵粉
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拌入碎合桃
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拌好的麵糊倒入焗盤，用膠扢掃平，入爐 12分鐘轉盤，全程約24-28分鐘
用手感覺班尼士面只有少許彈性就出爐 -
出爐後不需脱模，放涼後放入雪櫃冷藏至較硬身，才取出脫模切割
