娘惹糕点【Seri Muka 香兰糯米糕】

把糯米洗干净，泡水3个小时

沥干加入椰奶，水、香兰叶、盐和糖拌匀，入蒸锅大火蒸20分钟。

把一个八寸的烤盆抹油或底部铺上油纸。把蒸好的糯米饭盛到烤盆里，用一个饭勺把糯米饭压实。

把6-7片香兰叶剪成段，加200克水用搅拌机搅拌成香兰糊。。

用纱布过滤挤出香兰汁，取150克备用

把鸡蛋、幼糖、香兰汁、香兰香精和盐用打蛋器稍微搅拌，

这个时候可以加入椰浆，把面粉和木薯粉筛到盆里，慢慢混合

也可用搅拌机搅拌顺滑后放一边十分钟，让气泡消失。

把搅拌好的面糊倒入一口深锅里小火不断搅拌熬煮，记得一定要不断地搅拌，不然成品会不顺滑。

把面糊煮至稍微浓稠，类似浓汤那样的浓稠度即可离火。

把面糊倒到蒸好的糯米层上，入蒸笼小火蒸30-35分钟即可。

记得把锅盖用干净的布包起，避免水蒸气回流。

蒸好的Seri Muka 要完全冷却才可以切块，不然会很难切得好看。