红烧肉
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想飞的鱼70
红烧肉很多人爱吃，大都数人心中家乡的味道，妈妈的味道。
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 冰糖 | 10块左右 |
| 腐乳 | 1块 |
| 腐乳汁 | 1-2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2-3勺 |
| 葱姜片 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冷水 | 适量 |
| 温热水 | 适量 |
红烧肉的做法
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五花肉切块洗净，冷水下锅焯水，烧开后，用筷子夹出去除浮沫。焯水时加葱姜片，八角1个，料酒，去腥。
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油锅放冰糖，小火。
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不停煸炒冰糖至融化成咖啡色泡泡。
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放入肉块煸炒上色。
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腐乳调汁。
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油锅，放八角，香叶，桂皮煸炒，五花肉，加甜面酱，腐乳汁，生抽，料酒炒匀。加温热水足量，可以稍微多加些热水。大火烧开后，中小火炖制。
汤汁快要收干时，加老抽再上色，最后放盐入味即可。
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美味的红烧肉颜色漂亮，慢慢享用吧！
小贴士
1.五花肉焯水必须冷水下锅。
2.冰糖炒糖色，颜色更漂亮晶莹。但必须小火。
3.炖制时要加热水，这样肉质鲜美。
4.腐乳汁为了增加红烧肉颜色。
5.做红烧肉要一次加够了热水，中途加水影响口感。
6.最后放老抽和盐，这样做好的红烧肉，肉质鲜美入味，颜色漂亮。
2.冰糖炒糖色，颜色更漂亮晶莹。但必须小火。
3.炖制时要加热水，这样肉质鲜美。
4.腐乳汁为了增加红烧肉颜色。
5.做红烧肉要一次加够了热水，中途加水影响口感。
6.最后放老抽和盐，这样做好的红烧肉，肉质鲜美入味，颜色漂亮。
