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辣炒蛏子

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用料  

蛏子 600克
料酒 2勺
小葱 2根
姜 6片
蒜瓣 6瓣
八角 2个
花椒 10颗
干辣椒 5个
郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 一勺
白糖 10克
盐 一勺

辣炒蛏子的做法  

  1. 蛏子洗干净，放盐和油养一两个小时

  2. 锅内烧水，水开后倒入蛏子焯水，加料酒和姜，一两分钟即可捞出

  3. 热锅热油，倒入葱姜蒜炒香，放入八角，出香味后将花椒和干辣椒倒入翻炒，最后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹点料酒进去

  4. 倒入蛏子翻炒均匀，然后加入200毫升啤酒大火煮开，加糖、加盐、加蚝油炒匀，收汁出锅撒香菜

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2018-07-10 13:08:55
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