夏天到辣,hin喜欢吃这种清清爽爽,没有太多调味的菜。满口都是食物本身的味道,芦笋的清甜,贝肉的鲜美~少油健康,心情美丽,安然过夏。🌹✨✨
用料
芦笋
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7根or爱吃多少放多少
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扇贝
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想吃多少放多少~超市买冷冻贝肉hin方便
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盐
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一小勺
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油
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一丢丢
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蒜
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2瓣
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芦笋清炒扇贝肉的做法
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提前将在超市购买的冷冻贝肉放入冰箱冷藏室内解冻。解冻后,清水洗一次。
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用餐叉或者其他工具将贝肉的黑色部分(胃)去除,我有点强迫症,把肠子也去掉了,喜欢干干净净的吃。全部去除完后用清水洗净,然后沥水待用。
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芦笋洗净后根部较老的部分可以把皮轻轻刨掉,以免食用时影响口感,切成小段。
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烧一锅水,等水沸时滴入几滴食用油,放一勺盐,搅拌均匀后,倒入芦笋,30秒后捞起,再浇一遍清水,沥干待用。
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切点蒜瓣备用,不喜欢也可以不切。起锅,倒入一点点食用油或者橄榄油,丢蒜瓣爆香。开大火,放入贝肉快炒,感觉贝肉开始缩紧时丢入芦笋段,继续快炒。芦苇微微变色,放一小勺盐,炒几下,让盐味道均匀。关火,装盘~484 hin简单,完全米有森么复杂的配料和步骤!
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补录某天的午餐皂片~
小贴士
1、做这种食材我一般都是前一天晚上把冷冻的海鲜拿出来换到冷藏室,方便解冻,第二天直接拿出来清洗后就可烹饪。
2、扇贝肉的胃有的人偷懒或者觉得吃了也无所谓就不去除,怎么说呢,因为我比较排斥这些脏的部分,所以我都会去除的很干净。好比有人吃虾懒得剔虾线,我接受不了一样。
3、芦笋焯水的方法同样适用于四季豆、西兰花之类绿色蔬菜。保持食材的色泽,去除杂味等。
4、其实辅料类,葱姜蒜,平时爱吃就放不爱吃就不放,一直认为做这种家常菜没有那么多条框的,看个人的口味呀!爱吃咸的,你放两勺盐我也没意见哇,开心就好。
5、这道菜hin清甜,清清爽爽,夏天吃了心情会美腻~