土豆削皮洗净切丝，凉水洗净其中的淀粉。红椒切成丝备用。
锅内烧热水，水开后加入土豆丝、红椒丝、少许盐煮2分钟。
蒜切末，放入碗中，锅内热油，淋入碗中。
捞起沥干水分后，加入自制油辣子、花椒粉、盐、醋、生抽。最后加入淋过热油的蒜末。
搅拌均匀，加入香油，即可装盘食用。
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三峡秭归幺妹儿
