蔓越莓奶酥软欧包～

先制作奶酥：

黄油和砂糖打蛋器打发，打到黄油颜色变浅体积蓬松。

分两次加入蛋液，继续打融合。

倒入奶粉拌匀，再加入蔓越莓干。做好的馅冰箱冷藏备用。

馅冷藏一会后分六份，继续冷藏备用。

制作面团：

1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（牛奶预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。

2.加入黄油和酵母揉至完全状态。

3.揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。

发酵至两倍大，用手指搓个洞，周围面团不塌陷，孔洞不回缩，就是发酵得刚刚好啦。

取出按压排气。

面团平均分成6份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

取一份面团用擀面杖擀圆，皮不要擀太薄，刻出三角形的三个角。

奶酥馅戳碎包进去。

这样一边一边包。

收口一定要捏紧，不然等会发酵会胀开的。

包好收口朝下放入烤箱，发酵模式调37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。

发酵至2～2.5倍大时就可以了。

拿出来筛上一层低粉，割包。

放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右。

上色均匀就可以出炉了。

胖乎乎的，看着就想咬一口啊～

真可爱

奶酥馅真的好好吃～

吃不完的保鲜膜包起来，才不会干掉。