酥香小饼
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人做过这道菜
米小诺烘焙培训商学院
用料
酥香小饼的做法
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原材料准备好
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黄油常温软化，用手指或者软勺能轻易撮动状态
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软好的黄油用打蛋器中速打顺滑即可，加入糖粉和盐继续中速搅打均匀
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加入蛋黄搅打均匀
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加入所有粉类（低粉、高粉、杏仁粉）
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转用软刮勺，如视频中拌匀
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拌到无干粉状态，封保鲜膜入冰箱冷藏1小时
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如图桌面擦干撒薄薄一层面粉
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取出面团，稍微揉一下，然后如视频中手法整形，用力一定要轻柔哦😊
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形状大致出来后，为了使面团形状圆滚，可以借助一个小烤盘，然后底部轻轻按压面团来回推动
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最后滚成一个粗细比较一致的圆柱体，直径约2cm，包裹上保鲜膜入冰箱冷冻冻硬（如果冻的太硬了就要提前拿出来解冻，不然切的时候就.......）
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取出，如图刷上蛋清
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烤盘内撒上粗白糖，然后将刷了蛋清的饼干棍放入滚上一层粗白糖
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如图切片（约3mm）
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切好装盘（图片是抹茶口味的，小贴士会说明）
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烤箱160度，中层约20分钟（参考时间，具体根据个人烤箱情况而定）烤至表面金黄即可
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再来一张烤好的抹茶图
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装罐啦😄
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小贴士
1黄油不需要打发哦，如果你的饼干烤出来膨胀的很大，那就是你的黄油肯定打发了
2抹茶口味的根据自己口味和抹茶品牌加入抹茶粉，我这里用的是宇治抹茶5g，同时低粉减量5g，可可口味可可粉10g（法芙娜）低粉减量10g
3抹茶口味要想烤出漂亮的颜色，烘烤10分钟后在上面盖上一张锡纸
4米小诺烘焙更多精彩+18005160422
2抹茶口味的根据自己口味和抹茶品牌加入抹茶粉，我这里用的是宇治抹茶5g，同时低粉减量5g，可可口味可可粉10g（法芙娜）低粉减量10g
3抹茶口味要想烤出漂亮的颜色，烘烤10分钟后在上面盖上一张锡纸
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