免烤芝士布丁 | KIRI版

吉利丁片用冷水泡软，备用

将全蛋、蛋黄、砂糖和淡奶油混合，备用

香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取香草籽，加入牛奶中

将牛奶和香草荚的混合物加热至沸腾，倒入蛋黄鸡蛋和淡奶油的混合物中，边倒边不停搅拌，至混合物均匀。

将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃

边加热边注意不停搅拌，以防黏在锅底。

Kiri用微波炉（或者隔水加热）至变的足够软化，加入混合物中，不停搅拌至混匀。

（对于新手，可以将加热好的液体分次加入到软化好的Kiri中，会更容易操作）

在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化。
（如果混合物温度过低，可以适当加热）

将混合物过筛，得到细腻的溶液
筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液搅拌
然后再度过筛，这样成品才更加细腻。

倒入布丁杯

冷藏3小时以上至凝固，即可食用

挖一勺～是不是也想尝尝看～

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