外公的抓饭

胡萝卜切丁，洋葱切块，放在一个碗里。排骨热水煮开后洗净和切好的姜片放在另一个碗里。把少量花椒装在小料盒里，准备好。

锅里放普通炒菜油量的2-3倍，大火烧热。下排骨姜片，翻两下；再下胡萝卜丁和洋葱块，翻炒几下。放适量盐，继续翻炒。加入和大米相应的煮饭的水，煮一分钟，加入少许酱油调色和鸡精提鲜，翻几下，关火。

淘好米，一般一人饭量装一杯米杯。洗干净后，把大米和煮好的排骨等汤汁倒入电饭煲。加入花椒的料盒。用勺子拌匀后，即调至煮饭档即可。

此步骤要注意的是检查汤汁的量是否是正常煮饭的水量，一般来说是水面超过大米一个指节。抓饭可以少放点水，即水面超过小于一个指节，因为胡萝卜洋葱中有水分会出来。

煮熟了就可以美美的享用啦~