腌黄瓜
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人做过这道菜
北京要开奥运会了
家里最近莫名被亲戚们送了一堆黄瓜🥒
怕吃不了坏掉
腌黄瓜小咸菜的美味里给我们一家三口怀念
于是我就动手制作了一下腌黄瓜
出乎意料的好吃嘿嘿嘿！
怕吃不了坏掉
腌黄瓜小咸菜的美味里给我们一家三口怀念
于是我就动手制作了一下腌黄瓜
出乎意料的好吃嘿嘿嘿！
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5、6片 |
| 泰椒 | 2根 |
| 干辣椒 | 1根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 2-3只 |
| 白芝麻 | 一堆 |
| 白糖 | 半勺 |
| 生抽 | 60g |
| 陈醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 根据您的口味及经济状况 |
| 白酒 | 一瓶盖 |
腌黄瓜的做法
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黄瓜切成条状 🥒4cm左右 或根据自己的审美
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胡萝卜🥕切成与黄瓜类似的大小
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一层黄瓜胡萝卜一层盐，不要太多以防过咸。搅拌均匀，用重物压着令其渗水，过程需要5-6小时
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将黄瓜挤水沥干，放到盘子里晾着备用
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此时开始准备其他材料：青椒切片，蒜切片，姜切细丝，香葱切段，干辣椒剪丝，泰椒切段（每段竖着来一刀）
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将生抽、陈醋倒入碗中，再酌情加水（生抽/酱油千万别多，不然超级咸🤧）。倒入锅中，烧开了加入白糖、蚝油，并搅拌均匀，关火。
盛到碗中晾凉。
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在小碗中加入干辣椒丝、花椒面、白芝麻，之后在锅中烧油，冒烟以后关火，撒入花椒大料和香葱段，炒出香味立即将热油倒入小碗，搅拌充分受热均匀。
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将上述食材统统放入容器中，最后填入一瓶盖白酒，搅拌均匀放入冰箱，第二天早上就可以吃啦😋
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看看这性状是不是hin诱人呢！
食客们一致好评！
黄瓜胡萝卜青椒都保持了本身的清香脆爽，咸度适中，别有一番风味☺️
小贴士
每次从容器中取咸菜的时候一定要用干净的筷子哦！避免交叉污染，咸菜会坏掉~
