干锅牛蛙
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人做过这道菜
半糖主义-2
用料
干锅牛蛙的做法
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牛蛙洗净剁成小块，用盐，料酒，胡椒粉，花椒粉腌制一下。话说这个牛蛙真心不敢处理，剥了皮抽了内脏还一直跳个不停，吓得我是连连尖叫，最后是我家太后帮我搞定🤦♀️洗净切块的，我只负责放调料……
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土豆去皮切片，鸡腿菇切片，洋葱切片，西芹切条待用
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腌制好的牛蛙沥干水分，装入塑料袋放几勺生粉，上下晃动，使牛蛙均匀的裹上生粉，到入洗菜篮抖去多余生粉，下油锅全部炸熟，分开炸，千万别炸成一坨
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把切片的土豆和鸡腿菇炸熟，待用
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姜切片，蒜拍开，尖椒切断，锅内放油，放入姜片蒜，尖椒煸炒出香味放入两勺豆瓣酱炒出红油，放入洋葱片煸炒
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炒至洋葱片发软把所有炸过的食材倒入翻炒均匀，放糖调味，最后放入西芹翻炒，就可以出锅了
小贴士
1，可以加点花椒粒，辣椒段和姜片，蒜一起煸炒，会更香更有味，我家太后不吃，如果吃到花椒粒她会骂人的，所以不敢放😂😂
2，配菜随意哈，不过都要事先炸好，蔬菜断生就行，我就喜欢吃脆脆的蔬菜
3，炒豆辨酱用小火，小火，小火，不然火大糊了我不管的
4，干锅的特点就是油多，我比较小气，油放少了，拍照没有油亮亮的感觉
2，配菜随意哈，不过都要事先炸好，蔬菜断生就行，我就喜欢吃脆脆的蔬菜
3，炒豆辨酱用小火，小火，小火，不然火大糊了我不管的
4，干锅的特点就是油多，我比较小气，油放少了，拍照没有油亮亮的感觉
