多村黄教煮
南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）
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人做过这道菜
相信各位吃货的PYQ
最近都被一个新的美食节目刷屏
👇《人生一串》👇
那么，这几期
我也跟小伙伴们分享一下
我的《人生一串》
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用料
南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法
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首先回顾一下主要食材
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我先将五花肉去皮
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在猪肉背2厘米处下刀，差不多到猪皮的位置，开始横刀切
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一手拽着猪肉，一手用刀横向切过去
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这样就可以将猪皮和猪肉分离
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将五花肉切成4毫米左右厚的薄片
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蒜用刀拍成泥
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依次加入南乳和南乳汁
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诸侯酱
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炼奶、米酒、盐
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搅拌均匀后放入五花肉片并搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2-3小时，腌制一晚效果更佳
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从冰箱取出，串好（其实不串番茄更好）
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用中小火慢烤至表面焦黄即可
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
小贴士
1. 南乳酱的最佳伴侣就是米酒和炼乳，前者用于去腥增香，后者是中和咸度之余提供一种迷之搭配的奶香，比用砂糖来得有层次感很多
2. 如果用竹签的朋友，记得在串肉之前，要浸泡竹签，吸收足够的水份来避免竹签在烤制过程中烧断
2. 如果用竹签的朋友，记得在串肉之前，要浸泡竹签，吸收足够的水份来避免竹签在烤制过程中烧断
