一人份脆皮芝士肠基础意面

Name: 一人份脆皮芝士肠基础意面
Ingredients: 80-85g意大利面（4号直面）; 1根芝士香肠; 3-4瓣蒜瓣; 1把（约10片）新鲜罗勒叶（或干香草）; 1大勺橄榄油（或玉米油）; 适量盐; 适量黑胡椒; 2个番茄（中号）; 1大块冰糖

4 人做过这道菜

呱呱呱呱

不知道有没人跟我一样，吃番茄味意面时不喜欢吃到番茄皮番茄番籽，感觉非得把番茄做成酱才能让每一根直面都挂上酱汁，买的番茄酱就不说了吧，保质期有一辈子那么长，做番茄酱超级简单，我一般吃多少做多少，毕竟蔬菜怕氧化，做起来也就一刻钟的功夫，其实基础意面就算不加肉类也超级鲜美好吃，秘诀就是要用新鲜香草叶，这次配了芝士香肠，另外煎制能保留脆皮，一口下去芝士流入面里，销魂到不行。
配方酱汁为2-3人份，面条为1人份！！！！！！

用料

意大利面（4号直面）	80-85g
芝士香肠	1根
蒜瓣	3-4瓣
新鲜罗勒叶（或干香草）	1把（约10片）
橄榄油（或玉米油）	1大勺
盐	适量
黑胡椒	适量
番茄酱
番茄（中号）	2个
冰糖	1大块

一人份脆皮芝士肠基础意面的做法

准备所有需要的食材；
番茄洗净去蒂，不需要去皮，切大块；
将切好的番茄放入料理机，不加水打成番茄汁，将番茄汁加冰糖煮开后转小火熬至浓稠，因为量少大概15到20分钟就可以了，不用太稠；
同时起一锅开水，滴几滴油（分量外），下1小勺盐（分量外），将直面散开放入，面条的分量为1人份，煮8-10分钟直到面条中心有一点白芯是最好的状态，煮面的时间面条的包装袋上有写，一般我喜欢水开后下面煮10分钟，煮完将面条捞出沥干水；
大蒜切片，罗勒叶掰碎；
两只番茄可以做一小罐番茄酱，够2-3人份吃一次意面了；
橄榄油爆香蒜片后，倒入1/3-1/2量的番茄酱，混合均匀后撒上鲜罗勒叶，如果没有鲜罗勒叶就用干香草碎，但没有那么香就是了；
倒入煮好的面条，拌开，盐和黑胡椒调味；
芝士肠不能先切开后翻炒，因为芝士会顺着断面会流出来，需要另外用平底锅小火将各个面煎熟，大概共3-5分钟，这样香肠的脆皮会保留，煎熟后再将香肠切开，拌入意面中；
将面条盛盘，用夹子捞比较方便，如果不是芝士口味的香肠，可以额外擦一些帕尔马芝士屑提鲜，我是芝士香肠就不需要啦；
开吃啦，看着普通但味道超讲究的。