材料A | |
蛋黄 | 6粒 |
蜂蜜 | 10克 |
细砂糖 | 1大匙 |
盐 | 1克 |
植物油 | 70克 |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 15克 |
材料B | |
干蝶豆花 | 20-30朵 |
热水 | 5汤匙 |
云尼拉 | 1小匙 |
材料C | |
蛋白 | 6粒 |
细砂糖 | 70克 |
塔塔粉 | 少许 |
干蝶豆花放入刚煮好的热水,浸泡至出色备用。
蛋黄加入盐,糖和蜂蜜搅拌均匀
倒入植物油拌均
再倒入奶拌均
筛入面粉和玉米淀粉
拌均匀成无颗粒的蛋黄糊然后把糊分成两份
一份加入1小匙云尼拉拌均匀
另一份加入蝶豆花水拌均匀
蛋白霜加入塔塔粉继续打,过后分次加入细砂糖打至湿性发泡即可
取1/3的蛋白霜个别的放入蛋黄糊轻轻搅拌均匀
一份是云尼拉面糊,一份是蝶豆花糊
一份做成斑马纹路
再一份是不同纹路,大理石纹路
预热烤箱170°烘烤大约50-60分钟
(自家烤箱脾性不同,所以自行要做调整)
蛋糕出炉后倒扣待凉切片享用