烂糊白菜

鸡蛋打散，锅内烧油，油要多些，鸡蛋倒入锅里，炸成金黄色，鸡蛋吸油，所以油要足够多，炸好后的鸡蛋周围都是小泡泡，鸡蛋快好时把鸡蛋推到一边放葱姜蒜煸香

锅里倒热水，鸡蛋中的蛋白质使汤变乳白色，加盖炖煮2分钟

加入撕小的娃娃菜（一直认为手撕的白菜、娃娃菜、卷心菜比刀切的好吃），家里有半根丝瓜也一并切条加了进去，也可以不加。
加盐炖煮2分钟后加粉丝，继续煮至菜和粉丝变软。

炖煮白菜时，另起锅加少量油，将虾煸熟，火腿切丁也煸炒一下，全部倒入白菜锅里一起煮

起锅装盆，撒上香菜就可以开吃了！
鲜香汤浓，全家都爱的烂糊白菜！