这是一款有内涵的芒果馅白米粥排包
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加了白米粥的面团烤制出来的面包，口感软软的糯糯的，
没有长牙的小宝宝和已掉牙的老人吃都毫无压力。
此款面包含水量大，整形的过程会有点粘手，
可以往面板和手上抹点油防粘。
白米粥一定要熬的烂烂的，米汤不要太多。
由于各家熬粥的干稀程度不同，
所以揉面的时候水量也要预留一部分，
根据实际面团情况再决定是否添加。
没有长牙的小宝宝和已掉牙的老人吃都毫无压力。
此款面包含水量大，整形的过程会有点粘手，
可以往面板和手上抹点油防粘。
白米粥一定要熬的烂烂的，米汤不要太多。
由于各家熬粥的干稀程度不同，
所以揉面的时候水量也要预留一部分，
根据实际面团情况再决定是否添加。
用料
| 面团用料 | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 白糖 | 50g |
| 白米粥 | 270g |
| 冰水 | 25g |
| 蛋白 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 6g |
| 盐 | 5g |
| 芒果馅 | |
| 芒果泥 | 170g |
| 芒果块 | 230g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 凉水 | 30g |
| 酥粒制作 | |
| 黄油 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 低筋面粉 | 12g |
| 刷面： | |
| 全蛋液 | 适量 |
这是一款有内涵的芒果馅白米粥排包的做法
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玉米淀粉15g加水30g搅拌均匀
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芒果170克达成芒果泥
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芒果泥中倒入玉米淀粉水搅拌均匀
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小火加热，期间要不停的搅拌直到粘稠，晾凉后放入冰箱冷藏1小时
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芒果230g切成块，倒入冷藏好的芒果泥中，芒果内馅就做好了
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酥粒的做法：黄油5g、糖5g、低筋面粉12g混合均匀，用手搓成颗粒状
酥粒可以在面团发酵期间做，可以节省时间成本
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把除黄油以外的所有食材倒入面包机中开始揉面
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揉面15分钟左右加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，放到温暖湿润的地方进行发酵
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面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵完成。
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发酵好的面团按压排气，平分成16份，盖保鲜膜醒发15分钟。
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取一个面团，擀成椭圆形，中间放入芒果馅
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上下两片重叠捏紧
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两头也捏紧后收口朝下
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依次摆放在28*28的烤盘中，进行二次发酵
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发酵到1.5-2倍大时，表面刷全蛋液，撒酥粒
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烤箱180度预热10分钟，烤箱中层180度烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
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烤好后移到晾网上晾至常温，密封保存。撕下一块，拉丝完美，加了白米粥的面包口感软软的，糯糯的
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掰开看看，我们是有内涵的排包
