脆皮乳鸽

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用料  

乳鸽 一只
胡萝卜
番茄
西芹
香菜头
洋葱
20克
一整个
五香粉
脆皮水:
大红浙醋
白醋
麦芽糖
食用小苏打 1克

脆皮乳鸽的做法  

  1. 鸽子洗干净加五香粉,盐腌制。
    蔬菜加水打成泥过滤出水,放鸽子腌制一晚,锅开转小火蒸15分钟
    淋脆皮水,晾干(通风干燥)

    脆皮乳鸽的做法 步骤1
  2. 5成淋油,小火浸炸上色即可

    脆皮乳鸽的做法 步骤2

小贴士

炸时要不断淋油,才能均匀上色
蒸太久,肉汁会流逝
 
该菜谱发布于 2018-07-12 22:58:20
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