天鹅泡芙
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人做过这道菜
七爷日记
非常棒的泡芙配方，口感非常好。绝对比你外面买到过的更好吃。泡芙皮放个几天依然好吃可口。不信来试试吧，吐血贡献的方子。
用料
| 鸡蛋 | 125克 |
| 标准面粉 | 75克 |
| 黄油 | 63克 |
| 牛奶 | 63克 |
| 水 | 63克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖粉 | 适量 |
| 奶油部分 | |
| 奶油 | 1cup（大约250克） |
| cream cheese | 2盎司（oz） |
| 香草香精 | 3克 |
| 糖 | 1.5Tabspoon |
天鹅泡芙的做法
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准备材料 鸡蛋打匀称重。六号鸡蛋大约五十克一个 七号大约六十克一个 八号鸡蛋两个OK。
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水 黄油 糖盐 牛奶 先放锅里煮开。过几秒关火。
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筛入面粉
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搅拌均匀
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开中火 继续搅拌两分钟。关火，放置15分钟，让其不烫 温热。
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倒入一半蛋液，搅拌到干。再倒入其余。
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一直搅拌到图中效果 就是好了。
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放入裱花袋裱花，然后撒糖分，也可不撒，主要是撒了烤出颜色会更漂亮。脖子用细的原型裱花嘴画二。一般这个量 十二三个没问题。
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烤箱190度预热。然后烘烤25分钟。不同烤箱时间也不同 需要实验 如果没烤熟 拿出会塌陷 烤过又会焦掉。
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烤完撒糖粉
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然后用刀切开 并把切开的壳剪两半。然后可以裱奶油进去了。
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奶油制作很简单，cream cheese 糖 香草香精 先打散打软。然后倒入奶油 打到硬性发泡就可以了。
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组装，奶油可以多打进去点 这样翅膀可以翘起来 我这个打少了。
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摆个盘
小贴士
脖子头可以用逗号点出。奶油冰一下更好吃。
