全麦玫瑰酸奶蛋糕
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人做过这道菜
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菜谱改编自kitchen stories，原方链接⬇️
https://www.kitchenstories.com/en/recipes/mini-rose-cakes
主要改动的地方在配方和贴士里都会写，请大家根据自己有的材料和口味自行调整。
这个方子真的非常美味，蛋糕体湿润绵密，完全吃不出全麦粉的感觉～我的糖量已经相对算少了，不过对于我来说还是有点甜（我是喜欢吃不甜的甜点的人😄），喜甜或者口味正常的小伙伴可以酌情加糖。再减糖的话不知道还有没有这种湿润的口感了，毕竟糖算是保湿剂嘛
另外，方子中的rose water我用了玫瑰花糖酱稀释成水用了，所以相当于有额外的糖加入，用可食用的玫瑰纯露或者玫瑰水的朋友可以酌情加糖。rose water有卖，下厨房里我也搜到过自制玫瑰蒸馏水的方子。我的理解就是提供玫瑰味儿，因为wiki上的定义就是“a flavor water made by steeping rose petals in water”，所以只要泡一泡玫瑰花瓣就行？😂蒸馏的作用可能是为了味道更浓郁更卫生一些吧。
总之建议大家可以和我一样直接稀释玫瑰花糖酱，或者直接用泡玫瑰的水，或者使用可食用的玫瑰纯露～
以下为两人份
https://www.kitchenstories.com/en/recipes/mini-rose-cakes
主要改动的地方在配方和贴士里都会写，请大家根据自己有的材料和口味自行调整。
这个方子真的非常美味，蛋糕体湿润绵密，完全吃不出全麦粉的感觉～我的糖量已经相对算少了，不过对于我来说还是有点甜（我是喜欢吃不甜的甜点的人😄），喜甜或者口味正常的小伙伴可以酌情加糖。再减糖的话不知道还有没有这种湿润的口感了，毕竟糖算是保湿剂嘛
另外，方子中的rose water我用了玫瑰花糖酱稀释成水用了，所以相当于有额外的糖加入，用可食用的玫瑰纯露或者玫瑰水的朋友可以酌情加糖。rose water有卖，下厨房里我也搜到过自制玫瑰蒸馏水的方子。我的理解就是提供玫瑰味儿，因为wiki上的定义就是“a flavor water made by steeping rose petals in water”，所以只要泡一泡玫瑰花瓣就行？😂蒸馏的作用可能是为了味道更浓郁更卫生一些吧。
总之建议大家可以和我一样直接稀释玫瑰花糖酱，或者直接用泡玫瑰的水，或者使用可食用的玫瑰纯露～
以下为两人份
用料
| 蛋糕体 | |
| 玫瑰水 | 30ml（见贴士1） |
| 无糖酸奶 | 50g |
| 椰子油 | 25ml（约15g） |
| 白醋 | 7.5ml（约5g） |
| 牛奶 | 60g |
| spelt全麦粉 | 75g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 玫瑰海盐 | 一小撮 |
| 椰花糖 | 15g（见贴士2） |
| 抹酱（以下为原方） | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 龙舌兰糖浆 | 5ml |
| 玫瑰水 | 30ml |
| 无糖酸奶 | 100g |
| 抹酱（相对热量较低的替换方案）见贴士3 | |
| 夸克干酪（quark cheese） | 200g |
| 玫瑰花糖酱稀释的玫瑰水（含糖） | 20ml |
| 无糖希腊酸奶 | 100g |
| 装饰 | |
| 干玫瑰花瓣 | 适量 |
全麦玫瑰酸奶蛋糕的做法
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稀释玫瑰花糖酱。这个是我用的我们大新疆的玫瑰花糖酱，这一款含糖量相对比较高，我大概就舀了一小勺来稀释。为了增添玫瑰味儿，还泡了一些干玫瑰花瓣进去。
使用玫瑰水的小伙伴可以直接略过这一步
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烤箱预热200度
将蛋糕体部分材料混合均匀后，平铺在烤盘上。我因为条件有限就直接在烤箱的烤盘上铺了油纸，刷了一点椰子油😂
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放入烤箱，200度/20min，请根据自家烤箱实际情况调整，烤好后晾凉
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把抹酱部分混合均匀。图上是恩波露的quark cheese的介绍，也是我一直在用的。相比于其他奶酪，夸克干酪的酸味最淡，最顺滑，非常像希腊酸奶，但是没有那么酸。营养丰富味道也很浓郁，热量比奶油奶酪的一半还少。
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用慕斯圈吧蛋糕切成小圆形，然后一层蛋糕一层抹酱，最后用干玫瑰花瓣装饰。
最后这个图是ks里“静是下”网友的成品图，侵权即删。
小贴士
1. 注意是玫瑰水（rose water）不是玫瑰纯露(rose hydrosol)。有些玫瑰纯露是可食用的，比如中东地区的伊朗、迪拜等会出产可食用的玫瑰纯露，我国云南、新疆等地区也会产，一定要看清楚是不是可食用！
2. 原方使用了50g粗粒红糖（brown raw sugar），歪果仁的方子就是这么任性……当然喜甜的小伙伴请随意😂
因为玫瑰水的部分我用了玫瑰花糖酱稀释成水，所以相当于额外添加了5-10g左右的蔗糖，这个糖量对我来说略甜（我口味偏淡），但是对我舍友来说就正好，所以如果你使用不含糖的玫瑰水的话，还可以在此基础上增加5-10g糖。
3. 因为蛋糕体已经比较甜了（对我来说）所以我觉得直接用希腊酸奶做抹酱就好，比较解甜腻。如果是用的偏酸的希腊酸奶的话还是加一些糖哟，不然整个蛋糕味道会很不协调。
2. 原方使用了50g粗粒红糖（brown raw sugar），歪果仁的方子就是这么任性……当然喜甜的小伙伴请随意😂
因为玫瑰水的部分我用了玫瑰花糖酱稀释成水，所以相当于额外添加了5-10g左右的蔗糖，这个糖量对我来说略甜（我口味偏淡），但是对我舍友来说就正好，所以如果你使用不含糖的玫瑰水的话，还可以在此基础上增加5-10g糖。
3. 因为蛋糕体已经比较甜了（对我来说）所以我觉得直接用希腊酸奶做抹酱就好，比较解甜腻。如果是用的偏酸的希腊酸奶的话还是加一些糖哟，不然整个蛋糕味道会很不协调。
