入口即化的手工冰淇淋做法

材料

材料

步骤一：鸡蛋买回来先冷藏，冷藏好了以后将蛋白和蛋黄分开。

挤柠檬汁

步骤二、将蛋白打发至提起打蛋器蛋白形成的小尖坚挺，具体蛋白打发做法详见戚风蛋糕做法。打之前滴几滴柠檬汁。

步骤三、蛋白打好以后放置冰箱冷藏，打蛋器中速打发淡奶油，奶油提前冷藏好，这样容易打发。

步骤四、将一百克炼乳放入淡奶油继续打发至混合。

步骤五、将10克细砂糖放入蛋黄中充分搅匀。

步骤六、把搅匀后的蛋黄放入淡奶油中，分三次放入，每一次放入充分拌匀。

步骤七、把在冰箱里冷藏的蛋白取出，分四次放入淡奶油中，每一次放充分搅匀。将搅匀后的奶油放进容器中放进冰箱冷冻最少四个小时以上。