开心鸡蛋羹

鸡蛋打散，同一方向搅拌。（☆另外，常温鸡蛋可直接打散，从冰箱里拿出来的鸡蛋让它先出出汗，或者打到碗里多停留一会）

将于鸡蛋同比例的温凉白开加倒入鸡蛋液内。（☆水不能太热也不能太凉，水太热会冲出鸡蛋花，水太凉影响口感）与水拌匀（☆同方向搅拌）

此时，可以起锅烧水。等水开的过程中把鸡蛋液用细密的网筛过滤2遍，网筛不够细密的话过完之后用小勺把表面的小气泡弄出来（☆这一步很关键呦！做了这一步，蒸出来的蛋羹会既好吃又好看😊）

给碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。（☆这样做能够不让蒸馏水滴蛋液上）水开后放进去蒸6-10分钟👌这样就完成啦！！！😄

忘记说枸杞的事情啦，在补充一句😄，枸杞用热水泡胀，出锅放在蛋上装饰即可。不爱吃枸杞的小伙伴，可以出锅后浇上一勺味极鲜酱油和一点香油。吃前拌匀，味道很棒😃！！