传统开封拉面
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人做过这道菜
猫小爪儿
家乡的小吃，大街小巷到处可见，年长的男人们喜欢中午在小馆子里，一瓶啤酒，一盘卤味，一碗拉面，酒足饭饱后，来两口煮面条的汤，原汤化原食～小日子过的美美的。我，小时候不爱吃，长大了，才慢慢吃出来其中的滋味儿～
如果喜欢，你也可以试一试～
第一次做菜谱，望多提宝贵意见🙏
如果喜欢，你也可以试一试～
第一次做菜谱，望多提宝贵意见🙏
用料
| 肉末，冬瓜，木耳，黄花菜，毛豆，圆面条，葱，盐，白糖，姜粉，花椒粉，生抽，酱油，蚝油，八角，大蒜 |
传统开封拉面的做法
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肉末➕蚝油，生抽，酱油，姜末腌制五分钟
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冬瓜切丁备用
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毛豆水煮后去皮。木耳切丝。黄花菜择好切一刀。备用～
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锅内放油，葱花，放入肉末炒散。
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把其余备料一股脑的放锅里，加入适量盐，白糖，生抽，酱油，姜粉，花椒粉翻炒均匀。
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加一个八角，再加和菜平齐的水，炖八分钟左右即可（做饭从来不放味精，鸡精，口感没差😏）
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市场上买来的湿圆面条，有的地方叫“担担面”。锅内放水，水开后煮十分钟左右。
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煮好的面条可以用凉开水冲一下（夏天吃口感比较好）➕做好的菜卤。一碗美味的开封传统拉面就搞定了～
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别忘了，大蒜！捞面的灵魂～一碗面搭配一瓣蒜！再美味不过。哈哈哈哈……
小贴士
简单，易做～
