粗犷版番茄鱼
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人做过这道菜
白柳仙
鲶鱼是河里捞的，现说现做，配菜粗犷，锅具粗犷，餐具粗犷😂😂😂
用料
粗犷版番茄鱼的做法
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鱼掏去内脏，切块，放盐，料酒，生姜腌制半小时以上，番茄切片（稍微厚点），长尖椒切段，金针菇去蒂，撕开清洗一下
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热锅起油，放姜片，下鱼段中火煎，我用的电磁炉，火力800，煎至两面金黄，肉质酥香，起锅备用
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重新起锅，热油，放长尖椒，番茄翻炒，炒至番茄微微起糊
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放鱼块，加水至齐平，放蒜粒，烧开后，放一点醋，生抽少许调味，继续煮5分钟左右让鱼汤稍稍浓稠一些，鱼块更入味
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放入金针菇，煮1分钟，起锅。可以撒点葱花，我没葱，懒得撒了。汤汁酸爽，带点微辣，十分下饭，也适合小孩子的口味，金针菇千万别煮久了，久了就老了
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好了，完
小贴士
tips:1
煎鱼最好用不粘锅哦，否则煎到后面分分钟粘锅粘到你想把锅砸了……
tips:2
腌过的鱼，煎之前最好洗一洗，去除粘液，因为粘液比较腥……
正常版应该是将豆腐和番茄，鱼块同煮，做的时候，菜市场里豆腐卖的了，就换成了金针菇做配菜，大家做的时候也可以随意一些，选择自己喜欢的配菜，作为重庆人爱吃辣，所以放了辣椒，不能吃辣的，也可以不放辣椒
煎鱼最好用不粘锅哦，否则煎到后面分分钟粘锅粘到你想把锅砸了……
tips:2
腌过的鱼，煎之前最好洗一洗，去除粘液，因为粘液比较腥……
正常版应该是将豆腐和番茄，鱼块同煮，做的时候，菜市场里豆腐卖的了，就换成了金针菇做配菜，大家做的时候也可以随意一些，选择自己喜欢的配菜，作为重庆人爱吃辣，所以放了辣椒，不能吃辣的，也可以不放辣椒
