黑芝麻全麦贝果
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人做过这道菜
黑白格子-2
女儿明天就要放暑假了，给我说想吃贝果了，上周末在咖啡店点了贝果，吃了一半，不好吃。女儿提出要求必须马上动手啊！
本来是参照惠妈妈的食谱，但是发现四月做的时候，还参照了别人的一些食谱，综合去做的。今天突然就忘了，所以决定这次记录下来以便给自己下次使用。
本来是参照惠妈妈的食谱，但是发现四月做的时候，还参照了别人的一些食谱，综合去做的。今天突然就忘了，所以决定这次记录下来以便给自己下次使用。
用料
黑芝麻全麦贝果的做法
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王后全麦面粉因为比较粗，所以用开水烫一下成团即可。
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除黄油以外的所有原料加入厨师机揉至粗膜加黄油，揉至扩展状态就可以了。面温最好控制在二十八度以内，然后分割成80克，滚圆，静置5到10分钟。
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将面团搓成长条，一头细一头粗，将一头压扁，江西的一头放入压扁的那头。
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因为这一步很关键，所以我记录的详细些，一定要把细头的面跟外包的面捏在一起，不要只捏表面。
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捏完以后就像这样
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然后翻过来，正面很平滑。
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放入发酵箱，发酵箱已经调制28度,湿度我没有量，时间20-25分钟。
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好吧，煮贝果我竟然没有拍！以后补。将1000克水加入50克白糖，煮沸，然后将火调至小火，冒着小泡的那种，先将正面放入锅中煮30秒，再翻面煮30秒。放入预热好的烤箱，中间层。
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烤箱温度200度20分钟，胖胖的，多可爱！
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晾凉
