凤眼果焖鸡、富贵子焖鸡、苹婆焖鸡
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人做过这道菜
我系陈小肥
富贵子又名凤眼果、苹婆，是广东的特色果子，每年七月收果，一般用水煮熟吃，也可用于煲糖水吃。今天主要介绍另一种吃法，富贵子焖鸡。
用料
凤眼果焖鸡、富贵子焖鸡、苹婆焖鸡的做法
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鸡肉洗净切块，加料酒姜粉（姜丝亦可）黑胡椒粉抓腌半个钟以上。
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富贵子洗净去皮。据说富贵子有九层皮，我买来的是像板栗那样的，去掉四层皮。
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锅下油，加一勺子糖，中火（免得糖焦了），等糖融化。
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转大火，加入鸡肉抄至稍微上色。
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加蒜瓣、葱段、酱油炒一会
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加水盖锅盖等烧开后加入富贵子，一直大火烧至收汁，加适量盐，撒一把葱花，就可以装盘了。
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当当当当，好美味。
