绿豆洗净,隔夜浸泡。
绿豆放电饭煲蒸煮,也可以高压锅煮或者用蒸笼蒸熟
煮烂后的绿豆沙再用搅拌机搅拌一下,或者用面粉筛把煮烂的绿豆沙再过筛一下也可以,这样可以让绿豆沙更细腻。
平底锅放黄油小火融化,然后把绿豆沙倒进锅内小火慢慢炒,黄油都被绿豆沙吸进去后加入糖粉,麦芽糖继续炒,炒到绿豆沙可以抱成团了就可以了。
绿豆沙稍冷却后,称重,一分为二,一半原味,一半加入可可粉(我做了两种口味)然后把它搓成一个个圆形,然后用模具压出花型就ok了。
上传你做的绿豆糕