糖醋排骨
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人做过这道菜
擇瘦翻肥
按小辞懒人版的糖醋排骨菜谱煮过一次后，调整得的菜谱。
用料
糖醋排骨的做法
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将排骨清洗干净后，泡水里15分钟将血水泡出后，沥干水。
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热锅后倒入少量油加热，放入姜片，香叶，八角，桂皮爆香。倒入沥干水的排骨翻炒至排骨变色。
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先沿锅四周倒入1汤勺料酒，1汤勺红烧酱油，1汤勺生抽，2汤勺米醋，3汤勺白糖，继续翻炒至汤汁将排骨均匀包裹。
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倒入开水没过排骨，盖上锅盖，以中小火焖烧20分钟。
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20分钟后加盐调味，再倒入2汤勺米醋，加少许生粉，大火收汁。收汁过程中需不停翻动排骨，以防烧焦。撒上葱花和白芝麻，装盘。
小贴士
①一定要用开水煮，不然肉会老，水一定要一次加足。
②一汤勺约15毫升
③醋和糖的比例按个人口味调整，但醋一定要按2次分别放入，不然只有甜味没有酸味。
②一汤勺约15毫升
③醋和糖的比例按个人口味调整，但醋一定要按2次分别放入，不然只有甜味没有酸味。
