油炸小齐鱼
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人做过这道菜
桂圆樱桃妈妈
难得起早的周六，拉着老公去江边散步。然后意外碰到在卖齐鱼的阿姨看起来新鲜就想买点试试看。
用料
油炸小齐鱼的做法
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选好小齐鱼，然后去腮顺带拉掉一点鱼皮，可以让鱼肚开口更大便于后面炸时更方便入味。
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准备了5g左右的盐
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抓了一把面粉
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一起去腮后一起在水里一条条洗干净
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盐、面粉，鸡蛋打在面粉里搅拌，然后变粘稠状，倒进装鱼的碗里。第一次做水加得太多了浆液比较稀，不过鱼的味道保留得很好
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开锅了，倒了半锅油
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第一批出炉，色泽还可以
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撒上葱，视觉更丰富饱满了
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漂亮
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顺便拍一张头的角度
小贴士
下次做，鱼洗干净后可以沥一下水，在15分钟左右，这样炸起来更加酥脆。
