香蕉 | 1-2根(打成泥140克) |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
鸡蛋蛋白蛋黄分离,熟透的香蕉打成泥与蛋黄混合均匀筛入低筋粉拌匀
烤箱150度预热,蛋白加柠檬汁打到硬性发泡
分两次与香蕉糊搅拌均匀,用的土鸡蛋,蛋黄比较黄。
倒入六寸中空模具,震出大气泡,不要用不粘模具
入烤箱150度烤一小时,40分钟后加盖锡纸,出炉轻震动两下倒扣在饮料瓶上
脱模,这个用的蛋黄没那么黄,烤出来颜色淡一些。
用不粘中空模具才会爬得高,无油的蛋糕脱模不会太好看啦
切块
松软的蛋糕,小宝宝们放心吃吧!
配方还可以做成香蕉舒芙蕾